|
|
Asperges Op Chinese Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 gram gepelde grote Chinese garnalen of scampi′s (circa 12 stuks)
10 groene asperges
8 dunne schijfjes wortel
? ui in schijfjes gesneden
1 el Chinese rijstwijn (shao-shing),of droge sherry
? tl zout
? tl suiker
snufje peper
1 kop heldere kippenbouillon
2 tl aardappelmeel
2 el water
4 el arachideolie
? el sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil het onderste van de asperges en snijd de harde stukjes weg.
Snijd de stengels in stukjes van 4 a 5 centimeter.
Kook de asperges 2 a 3 minuten in bouillon of water.
Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken.
Verhit de wok met olie.
Bak op hoog vuur de garnalen met ui en wortel.
Voeg daarna de asperges toe.
Het geheel even roerbakken.
Voeg suiker, zout, peper, rijstwijn en bouillon toe.
Laat alles even zachtjes koken, Roer aardappelmeel in water en giet de oplossing in de wok.
Voortdurend roeren tot de saus lichtgebonden is.
Tenslotte afmaken met sesamolie.
|
|
|